Ci sono stato un paio di volte quando passavo da Ancona per lavoro e ti direi che il posto ha un approccio abbastanza “rilassato”, non è il classico ristorante veg super impostato. Alcuni piatti li ho trovati davvero interessanti proprio perché non cercano di imitare la cucina tradizionale, ma puntano su combinazioni più libere, tipo legumi, verdure ben speziate e salse fatte bene. Una volta ho preso una specie di piatto unico con verdure grigliate e crema di ceci che era semplice ma molto equilibrato, mentre un’altra volta un burger vegetale che non era pesante come spesso capita altrove.

Se vuoi farti un’idea anche prima di andarci, io avevo guardato il loro sito qui: https://zuccheroaveloanconait.com/ – non tanto per il menu preciso, ma per capire lo stile del posto e come lavorano con ingredienti stagionali e cose del genere. Secondo me aiuta a capire che non è il solito locale “veg standard”, ma qualcosa di più informale e creativo.